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标题: [转帖] 雪菜腐衣球[1P] [打印本页]

作者: llone 时间: 2009-2-1 21:12 标题: 雪菜腐衣球[1P]

雪菜腐衣球

制作工艺：蒸

特色：味道鲜美

主料：毛豆100克，雪里红80克，竹笙肉70克，豆腐皮数张，凉薯100克，芹菜 50克，素高汤1大杯。
A、盐、糖各少许，玉米油50克。
B、盐、素鸡粉各半匙，太白粉、麻油各少许，玉米油50克。

1、凉薯切丝，雪里红切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗净，一起入锅煸炒后，放入素高汤1大匙，下A料拌匀，倒进盘中放凉，作为馅料。
2、豆腐皮切成10公分的四方型数张，放入素高汤中浸泡10分钟(使质感滑软)，再沥干水分。摊开每一张豆腐皮，中间放1大匙已经炒熟的素馅做成卵状，将芹菜撕成条状，绑紧腐包，底部朝下，光滑面朝上放好，入蒸笼蒸3分钟，取出扣盘。

作者: 9742011 时间: 2009-2-3 17:41

现在这菜怎么名字都这么怪呀，是自己起的吗？

作者: lilicao12345 时间: 2009-2-3 19:43

好菜又好看又好吃我又学会一招了谢谢不过感觉麻烦了一点

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