[一代综师]入伏记得多吃这8样菜[8P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

清疯发表于 2023-7-3 09:33 只看TA 1楼
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[转帖] [一代综师]入伏记得多吃这8样菜[8P] 今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。冬瓜丸子汤食材:冬瓜200克、猪前腿肉300克、葱、姜、淀粉、盐、食用油、香菜 ①我们把冬瓜的皮削掉，再去掉里面的籽。冲洗一下冬瓜，切成薄片。 ②去掉猪前腿肉的皮，洗干净后剁成肉末。加入葱姜水、盐、淀粉顺时针搅拌一会儿，再点食用油搅拌均匀。 ③锅中烧油，放入冬瓜炒。等冬瓜表面有点透明的时候倒入开水，开大火煮。 ④把肉馅捏成一个个的小圆球，放入锅中煮。等所有的肉丸漂浮起来后加点盐调味，继续煮1分钟。撒点香菜碎，煮几秒钟就可以出锅了。五香酱排骨材料：排骨500克，蒜姜片20克。调味料：酱油10克，蚝油5克，香酱15克，鸡粉3克，盐调味。制作： 1.将排骨剁成小块，冷水入锅焯水，捞出排骨待用。 2.锅里热油，放入蒜姜片和排骨煸炒制香。放入调味料，倒入适量的水，小火慢慢炖制入味收汁即可。时蔬鸡蛋炒虾仁食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋，黑木耳、基围虾，黑胡椒粉、食盐、生姜、蒜瓣做法：（1）黄瓜洗净切块，木耳洗净泡软，胡萝卜洗净去皮切块，大虾去头去壳挑去虾线洗净，生姜去皮切碎，蒜瓣剥皮切末备用。（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻捞出来沥干水分备用。（3）锅中倒入适量的油，油热后打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。（4）锅底留油下入虾仁，小火慢炸至变色，依次下入胡萝卜、木耳、黄瓜翻炒。（5）调味：再倒入炒熟的鸡蛋，一起翻炒片刻，加入适量的食盐和胡椒粉调味。（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，营养又健康孩子爱吃！水煮肉片食材：里脊肉200g，娃娃菜1棵，笋2根、干辣椒适量，大蒜6瓣，小葱2棵，香菜少许调料：蛋清1个，生粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖少许，清水3碗，鸡精、食盐适量做法： 1.娃娃菜和笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒和小葱切段 2.里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟 3.大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油，倒入清水大火烧开，然后倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟，夹到大碗备用 4.倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里，上面放入干辣椒和葱花蒜末，最后烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃啦韭菜‬炒豆腐食材‬：韭菜‬、豆腐‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉 ‬做法：（1）韭菜摘洗干净去根部切段，豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。（3）锅中倒入适量的油，油热下入豆腐块煎至两面金黄色，盛入盘中备用。（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入韭菜翻炒变软，再下入豆腐块翻炒片刻。（5）再倒入调好料汁，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又健康，老少皆宜！麻婆蒸蛋食材：猪肉末250g ，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽；做法： 1.打三个鸡蛋，加少许盐（一只鸡蛋放小半碗凉白开），放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀 2.用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右 3.热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油 4.放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右 5.最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁，把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦木耳黄瓜炒鸡蛋材料：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、做法步骤： 1.准备好所需材料，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。 2.把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片。 3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。 4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。 5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。 6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。 7.下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。 8.下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。荷叶炒鸡蛋食材：鸡蛋，荷叶，青椒，盐，油。菜谱做法： 1、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。 2、荷叶需要选择嫩一点的，清洗好后，把荷叶切成小段。放入荷叶焯水，焯好水后捞出备用。 3、锅内倒油，放入焯过水的荷叶炒香，将打散的蛋液也倒入锅内，翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。 [ 本帖最后由清疯于 2023-7-3 09:39(GMT+8) 编辑 ] 相关热门标签：一代综师本帖最近评分记录内力煮火锅金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2023-7-4 21:18
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清疯发表于 2023-7-3 09:33 只看TA 1楼

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今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜丸子汤

食材:冬瓜200克、猪前腿肉300克、葱、姜、淀粉、盐、食用油、香菜
①我们把冬瓜的皮削掉，再去掉里面的籽。冲洗一下冬瓜，切成薄片。
②去掉猪前腿肉的皮，洗干净后剁成肉末。加入葱姜水、盐、淀粉顺时针搅拌一会儿，再点食用油搅拌均匀。
③锅中烧油，放入冬瓜炒。等冬瓜表面有点透明的时候倒入开水，开大火煮。
④把肉馅捏成一个个的小圆球，放入锅中煮。等所有的肉丸漂浮起来后加点盐调味，继续煮1分钟。撒点香菜碎，煮几秒钟就可以出锅了。

五香酱排骨

材料：排骨500克，蒜姜片20克。调味料：酱油10克，蚝油5克，香酱15克，鸡粉3克，盐调味。
制作：
1.将排骨剁成小块，冷水入锅焯水，捞出排骨待用。
2.锅里热油，放入蒜姜片和排骨煸炒制香。放入调味料，倒入适量的水，小火慢慢炖制入味收汁即可。

时蔬鸡蛋炒虾仁

食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋，黑木耳、基围虾，黑胡椒粉、食盐、生姜、蒜瓣

做法：
（1）黄瓜洗净切块，木耳洗净泡软，胡萝卜洗净去皮切块，大虾去头去壳挑去虾线洗净，生姜去皮切碎，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻捞出来沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油下入虾仁，小火慢炸至变色，依次下入胡萝卜、木耳、黄瓜翻炒。
（5）调味：再倒入炒熟的鸡蛋，一起翻炒片刻，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，营养又健康孩子爱吃！

水煮肉片

食材：里脊肉200g，娃娃菜1棵，笋2根、干辣椒适量，大蒜6瓣，小葱2棵，香菜少许调料：蛋清1个，生粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖少许，清水3碗，鸡精、食盐适量

做法：
1.娃娃菜和笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒和小葱切段
2.里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟
3.大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油，倒入清水大火烧开，然后倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟，夹到大碗备用
4.倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里，上面放入干辣椒和葱花蒜末，最后烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃啦

韭菜‬炒豆腐

食材‬：韭菜‬、豆腐‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉
‬做法：
（1）韭菜摘洗干净去根部切段，豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入豆腐块煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入韭菜翻炒变软，再下入豆腐块翻炒片刻。
（5）再倒入调好料汁，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又健康，老少皆宜！

麻婆蒸蛋

食材：猪肉末250g ，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽；

做法：
1.打三个鸡蛋，加少许盐（一只鸡蛋放小半碗凉白开），放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀
2.用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右
3.热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油
4.放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右
5.最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁，把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦

木耳黄瓜炒鸡蛋

材料：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。
2.把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。
7.下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。
8.下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。

荷叶炒鸡蛋

食材：鸡蛋，荷叶，青椒，盐，油。菜谱

做法：
1、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。
2、荷叶需要选择嫩一点的，清洗好后，把荷叶切成小段。放入荷叶焯水，焯好水后捞出备用。
3、锅内倒油，放入焯过水的荷叶炒香，将打散的蛋液也倒入锅内，翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。

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