yehuda

意大利小馄饨
馄饨陷配料表（660g)：
300g鲜奶酪，200g熟Bietole,100g帕尔米奶酪，一个鸡蛋，胡椒，盐，肉豆蔻。


1-2.混合鲜奶酪、事先准备好的焯过水剁碎的bietole、帕尔米奶酪末和鸡蛋，再加入刮擦好的胡桃末，盐和胡椒。

3-4.用花式意大利面专用滚轮切出6cm宽的面片（片面约2mm厚）。把馅料摆在切好的面片的下部。

BIETOLE是什么。我也不知道中文名怎么说大家看图


帕尔米奶酪，了解一点儿西餐的朋友应该知道，不多说了，想了解的就GOOGLE一下。


5-6. 折叠没有馅料的那一半面皮覆盖有馅料的那一半。用指头粘好馅料堆之间的部分

7-8.切下多余的边角，然后用专用花式滑轮如图切成一个个小馄饨。


TIP:
包好的小馄饨放入已经加了盐的滚水里煮10分钟出锅后用融化的黄油和帕尔米奶酪碎做为调味料。 (相当于中国的饺子醋）

[ 本帖最后由 yehuda 于 2010-4-4 11:17 编辑 ]