‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 草莓冰淇淋[7P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
2329 
金币
115497 枚 
威望
0 点 
金镑
4 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-2 
最后登录
2019-4-10 
1楼 大 中 小 发表于 2013-2-7 08:46  只看该作者
0

草莓冰淇淋[7P]

做法：冻

口味：果味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：牛奶250毫升淡奶油250毫升草莓250克鸡蛋黄3个

调料：白砂糖140克

草莓冰淇淋的做法

3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀；加入全脂牛奶搅拌均匀。(全脂牛奶脂肪含量高，是保证冰淇淋口感香浓顺滑的前提，因此不要用脱脂奶代替)



倒入奶锅中，小火加热至即将沸腾，关火。期间要不断搅拌，使蛋奶液受热均匀。(一定要小火，慢慢加热，不可沸腾)关火后，连锅放入冷水盆中，帮助降温



蛋奶液冷却的时候，将草莓冲洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟；泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块，放搅拌机中打成糊



将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中；搅拌均匀备用



将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖，打至6、7分发(打发奶油要在低温的状态下比较容易打发，因此淡奶油从冰箱拿出后要立刻搅打，打发后如果不是马上用，要继续放冰箱冷藏)



与草莓蛋奶液拌匀；倒入有盖的容器中，放冰箱冷冻。每隔半小时要拿出用电动打蛋器搅打片刻，我总共打了6次，然后直到冻硬为止。(不要等到冻硬了再搅打，否则会有冰渣，搅拌的次数越多，混入的空气越多，这样才更细滑蓬松)吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可



本帖最近评分记录
  • 13K浪哥 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2013-2-7 13:42

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致 全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息 将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子 网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]
leiren1

LEVEL 1

积分
4 
金币
179 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-5 
最后登录
2018-10-22 
2楼 大 中 小 发表于 2013-2-7 10:36  只看该作者
0
看起来确实很简单，可惜家里的料理机坏了，不然过年的时候可以尝试一下，小朋友估计比较喜欢

TOP

雾散何时

LEVEL 2

Rank: 1

积分
6 
金币
323 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-5-18 
最后登录
2017-6-2 
3楼 大 中 小 发表于 2013-2-7 10:47  只看该作者
0
我试过很多次，可是都以没有奶油而已失败告终，我们这边没奶油卖啊。

TOP

xiaocaolove

LEVEL 2

Rank: 1

积分
6 
金币
304 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-6 
最后登录
2017-9-13 
4楼 大 中 小 发表于 2013-2-7 10:49  只看该作者
0
淡奶油现在很多都质量不合格，搞得我好久都不敢做这些东西吃了

TOP

lplplpl

LEVEL 1

积分
2 
金币
122 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-9-26 
最后登录
2013-5-26 
5楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 01:23  只看该作者
0
其实有个养生的方法，草莓、去皮蒸熟的土豆、蜂蜜、淡奶油，放调理机里面打成浓稠状，冷冻过后一样是冰激凌。

TOP

likyyy

LEVEL 2

Rank: 1

积分
6 
金币
309 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-2-5 
最后登录
2016-12-27 
6楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 12:37  只看该作者
0
成品的卖相不怎样的，完全看不出有草莓

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-23 09:46

Processed in 0.709531 second(s), 7 queries.