roclong

原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）

调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

touyxin

我的最爱 看样子就是很诱人啊 好东西 真想吃

看起来真的很不错,食欲大开,不错,实践一下

夜叉王

嘴馋啦，看到肉就想吃，而且是这么好的红烧肉，回家我也做一次啊

哇，这肉烧的够味，看着都不错，比红绕肉可能更好吃呀

看着色香味聚全，应该很好吃的样子，明天买肉 自己试试。

alixqd

我一般都会炒一下糖色

就是锅里加少许油,小火,然后放入糖,糖变了颜色开始冒泡加入开水、配料和焯好的猪肉开炖

好处就是颜色比较好看——发红

alkxmkxm

红烧肉我从小可爱吃，也爱做，多谢楼主辛苦发贴。

这个也太家常了吧，谁家红烧肉不这么做啊？

不错的，看起来好象是家常菜，我喜欢吃肉的！