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| star2817 发表于 2016-7-21 15:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] 四川狼牙土豆【15P】 “狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”用料主料
辅料 四川狼牙土豆的做法 1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉  2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）  3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中  4.中火炸至表面变焦、关火  5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出  6.放入花椒粉  7.放入食盐调味  8.加入少许味精  9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉  10.加入孜然粉  11.倒入葱花  12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）     烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉 [ 本帖最后由 star2817 于 2016-7-21 15:14 编辑 ] |
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| lili809181 发表于 2016-7-21 19:02 只看TA 2楼 |
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| 这个应该是地方的那种小吃吧，不过看着就好吃，味道应该不错的。 |
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| xinuwuxing 发表于 2016-7-22 21:39 只看TA 3楼 |
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| 孜然、辣椒、花椒粉之类的都不用热油时下锅吗？关火之后再下真的好吗 |
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