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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-10-11 20:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 馋死人的萝卜丝饼  饼皮： 中筋面粉 馅料： 白萝卜、小香葱、虾皮、胡椒粉、盐、香油 做法： 1、标准身材滴白萝卜大半根，擦成细丝，用一小勺盐拌匀腌渍。 2、趁腌萝卜的时间和面。一杯面粉，慢慢加入热水（50度左右）小半杯拌匀，再慢慢加入凉水大约小半杯，搅至没有干面粉，轻轻揉匀。盖湿布醒一会儿。 3、挤干萝卜丝的水份，根据自己的口味加入盐、小香葱、虾皮、胡椒粉拌匀，最后加入香油，按同一个方向搅拌均匀（香油要多加一些，这样吃起来更香且萝卜丝不会出水）。 4、调好馅料，面也醒好了。就可以揉成长条，切成八小段，分别滚圆，擀成圆皮，象包包子一样包好馅料，捏紧口，朝下按成小饼即可。  5、平底锅涂少量油，将饼摆入，用小火烙至两面金黄，即可出锅。  6、切开看看，皮酥馅香，美哉！ 
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