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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-7 18:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒜蓉粉丝蒸大虾 做法：1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠； 3、热锅热油爆香葱姜蒜末； 4、加入调好的酱汁煮开，盛起； 5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里； 6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。  贴心提示： 1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明； 3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量； 4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵； 6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减； 8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄； 9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可； 10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。 |
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