该用户匿名发帖 发表于 2006-9-11 21:46   只看TA 1楼

香炸鱼排

炸鱼排

主料:鱼肉  
辅料:料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉、椒盐或蕃茄酱  
制法:  
(1)鱼肉切1公分厚之大薄片,加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉分别盛在盘上。  
(2)将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉,备炸。  
(3)“炸油”烧热,放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟,捞出切块置盘,食时可沾椒盐或茄酱。
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