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香辣炒蟹

  1.大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹

  2.用牙刷刷干净螃蟹

  3.螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半

  4.准备葱姜蒜辣椒

  5.葱姜蒜切大粒，辣椒切小段

  6.螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒

  7.锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法

  8.螃蟹炸至金黄捞出待用

  9.净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香

  10.放红辣椒煸一下

  11.放螃蟹块翻炒

  12.加盐，淋黄酒

  13.黄酒炒干后，撒香葱出锅


[ 本帖最后由 dongyouji 于 2017-9-19 12:36 编辑 ]