标题: [转帖] 肉这么做，肥而不腻，入口即化，比红烧好吃！[13P] [打印本页]

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作者: zxzhu    时间: 2016-6-14 19:00     标题: 肉这么做，肥而不腻，入口即化，比红烧好吃！[13P]

肉这么做，肥而不腻，入口即化，比红烧好吃！[13P]

　　狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉

　　加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥
　　做成拳头大小的肉丸，
　　可清蒸可红烧，肥而不腻
　　吃货妹子今天带来的狮子头
　　煎至金黄色后再放锅里蒸
　　美味又健康~喜欢吃肉的还不来试试

　　

　　准备食材
　　1斤猪肉（三分肥七分瘦）
　　12-15个荸荠
　　3个鸡蛋
　　100克面包粉
　　1汤匙玉米淀粉
　　2汤匙香油
　　油
　　腌料
　　4汤匙绍兴酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙盐，1汤匙糖，1茶匙姜末，葱花或洋葱末。
　　具体步骤1
　　荸荠切末。猪肉剁成肉末，加4汤匙水。用筷子拌匀，再加入腌料，拌匀。

　　

　　

　　2加荸荠末和鸡蛋，拌匀。

　　

　　

　　3倒上面包屑，拌匀。加香油，搅拌至软糊状。

　　

　　

　　4锅开火，热油。舀肉末，做成肉丸，放入锅中，小心地用锅铲滚动丸子，直到所有面都变褐色，盛出。

　　

　　

　　5锅加水，放上蒸架和狮子头，盖上盖子，大火煮沸。再转中火，直到肉丸煮熟，大概40分钟。

　　

　　

　　

　　配上米饭就可以吃啦~

　　

[ 本帖最后由 zxzhu 于 2016-6-14 19:02 编辑 ]

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作者: txh1982    时间: 2016-6-14 19:56

感谢楼主分享！不过我想问的是到底是四分肥肉六分瘦肉呢，还是三分肥肉七分瘦肉呢？

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作者: qiqi7896    时间: 2016-6-14 21:18

丸子入口即化？油炸过的没那么邪乎把

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作者: 互撸娃呼噜    时间: 2016-6-14 21:28

感谢楼主分享，我想知道加水要加多少，会不会散掉呀😄

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作者: 水鱼sy    时间: 2016-6-14 22:57

这肉丸子太粉了，没多少肉啊，感觉还是实打实肉多一点口感比较好

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作者: bluebluestarsta    时间: 2016-6-15 23:29

狮子头好吃但是脂肪太多，建议适量

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作者: tjlzh    时间: 2016-6-17 17:05

不错看着就很好吃做法也简单 荸荠有季节 有替代品就好了

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作者: xr4157    时间: 2016-6-17 19:27

要做的肥而不赋，关键是走油收油

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