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梅府家宴



　　空气中飘着“梅戏”味道

　　餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号

　　人均消费：200元-1500元

　　口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主

　　雅店传奇

　　环境：王府私宅

　　梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。

　　后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。



　 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。

　　历史：梅家渊源

　　梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。

　　这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。



   服务：温馨雅致

　　驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。

　　另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。

　　院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。

　　梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...



奇绝菜品

　　鸳鸯鸡粥

　　用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。

　　烧汁鳜鱼

　　这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。

黑土24

梅府家宴 ，毛家饭店，蒋介石私家菜等现在打着这样子旗号的饭店很多了，很多都是挂羊头卖狗肉。

哎？这环境不错啊，食材也挺好的。有机会去尝尝

看起来很气派，食物也是我很喜欢的，马上要去那边了正想要去吃吃看

ssll007

很不错的环境但消费太贵，我等消受不起，羡慕楼主有钱人啊

一番狼

现在没有办法在菜肴方面形成美味佳肴，就在稀奇古怪方面别出心裁。

mm12345678

好优雅的环境啊，不过希望价格不会和这成正比，不是我等人消费得起啊

real_blueair

现在越来越喜欢这种私房菜了，特色又不失格调，现在的宴请一般都是这种了。

wolf121301

饭店看起来挺有气氛的啊，里面东西怎么样就不知道啦，感觉像高档的，应该可以吧！

这种氛围的地方，好像不是特别适合年轻人，尤其价格，人均那么贵，我可消费不起