NO：270      川福小館



花蓮縣花蓮市和平路591號

简介

位於花蓮市和平路上的川福小館，是一間甫開幕不久，且以各式川菜、台菜為主題的小館，提供最低消費、大眾化的口味給喜好品嚐美食料理的老饕們。

平均消費    200

推薦美食:

1.川福．鐵板過貓

過貓有著獨特的刮舌口感，需經過開水燙熟後再進行料理；將小魚乾、酸菜等調味料與過貓一起略炒後，會飄著一股淡淡香味，放上鐵板打上顆蛋，兼具味美好滋味且香脆爽口。



2.川福．東坡肉

「東坡肉」是江浙菜中相當有名氣的一道菜，主要材料只有五花肉，川福以自家滷包花上半天滷製，再經過一些獨特的烹調手法處理後，卻是風味絕佳的美食。肥瘦相疊的五花肉口感相當嫩滑酥透，有著令人回味無窮的好口味。



3.川福．鹹蛋南瓜

將南瓜去蒂去籽，後將蒜米爆香放入南瓜片、鹹蛋丁拌炒後，加入各式調味料炒熟即可，口感綿密甘甜的南瓜與帶點鹹味鹹蛋，形成一種難語言喻美味調合。



4.乾扁四季豆及蔥油餅

四季豆去老筋及頭尾、洗淨，切長段；將四季豆炸酥外皮微皺即撈出，瀝乾油分後，在準備多種配料一同拌炒使得四季豆炒到入味，搭配起蔥油餅吃更對味。



5.川福．椒鹽牛小排

以辣椒、蔥、蒜等醃製後煎，使牛小排表現出肉質鮮美特性，相當入味有咬勁，可口又下飯。



6.川福．蒼蠅頭

這是道做法非常簡單的道地大陸湖南家常菜，您不要被此道菜的菜名給嚇到了!是將韭菜花、豆鼓、皮蛋、豆干等一同入鍋拌炒，火侯的控制與調味考驗著師傅好手藝，有著獨到的香氣又好吃的特色，非常的下飯呢。

谢谢推荐
有机会一定试一试。
多谢多谢

dz19861030

楼主发的都是台湾的美食，而且都相当的诱人啊。

過貓有著獨特的刮舌口感，需經過開水燙熟後再進行料理；將小魚乾、酸菜等調味料與過貓一起略炒後，會飄著一股淡淡香味，放上鐵板打上顆蛋，兼具味美好滋味且香脆爽口。